Gezonde roze koeken

Gezonde roze koeken

  • Amandelmeel 6o gr
  • Havermeel 60 gr
  • Banaan 1x
  • Ahornsiroop 75 gt
  • Vanillearoma 1 tl
  • Eiwitten 2 x
  • Appelazijn 1 el
  • Baking soda 1 tl

Glazuur:

  • Kokosolie 50 gr
  • Gekookte bietjes 50 gr
  • Ahornsiroop 50 gr

Verwarm de oven voor op 170 graden. Neem de banaan en maal deze fijn met je handen of een vork. Voeg de amandelmeel en havermeel hier aan toe. Vervolgens ook de ahornsiroop en de vanillearoma. Meng dit alles door elkaar en voeg als laatste de appelazijn en bakingsoda toe. Mix in een aparte schaal de eiwitten stijf.  Spatel dit door het beslag. Verdeel dit over muffinvormpjes vul ze voor de helft. Bak ze in 20 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.  Laat de  kokosolie kort smelten in de magnetron. Meng de bietjes en ahornsiroop in de keukenmachine, voeg daana de kokosolie toe. Verdeel de glazuur over de cakejes en laat ze even hard worden in de koelkast.

Daarna heb je heerlijke koekjes bij de thee. Ze smaken echt fantastisch.